Internationalt gastronomisk selskab hylder Fredericia-restaurant
Fredericia – Danmarks største gastronomiske selskab, Chaîne des Rôtisseurs, samlede lørdag deres medlemmer til deres Diner Amical, og det blev med fokus på Fredericia. Restaurant Ene – en lokal restaurant, har de senere år markeret sig som et stærkt navn på den danske madscene.
Chaîne des Rôtisseurs er et verdensomspændende netværk med næsten 25.000 medlemmer fordelt på over 80 lande. Den danske afdeling tæller omkring 1.000 medlemmer, hvor både amatører og professionelle mødes om en fælles passion for gastronomi, kvalitet og livsglæde ved bordet.
– Det særlige ved Chaîne er, at vi samler både kokke, sommelierer, tjenere, hoteliers og passionerede madentusiaster. Alle med kærlighed til råvarer, håndværk og det sociale fællesskab omkring måltidet, fortæller repræsentanter fra foreningen.
Restaurant Ene i fokus
At valget netop faldt på Restaurant Ene i Fredericia skyldes de mange anbefalinger, som medlemmer har indsendt. Restauranten har høstet flere udmærkelser, blandt andet titlen ”Byens Bedste Smørrebrød” samt nomineringer til Fredericias bedste restaurant.
– Der er tale om et ungt, fremadstormende team, som med stort engagement og kærlighed til ”fine cuisine” har markeret sig som et sted, der er værd at besøge, lyder begrundelsen fra Chaîne des Rôtisseurs.
En særlig optagelse
Aftenen byder ikke kun på en gastronomisk oplevelse, men også på en ceremoni: Restaurant- og køkkenchef Ronni Hedegaard Abramowski bliver officielt optaget i Chaîne des Rôtisseurs og hædret med titlen Maître Rôtisseur – en udmærkelse, der gives til professionelle gourmetkokke.
Med optagelsen bliver Abramowski en del af et eksklusivt, internationalt netværk af gastronomiske fagfolk, hvor både kvalitet, bæredygtighed og innovation er nøgleord.
DanmarkC TV bringer i den kommende uge et tv-indslag fra festlighederne på Restaurant ENE.